Vins Côtes-de-bergerac Domaine Haut Montlong - Vent d’Anges - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Haut Montlong signe, avec sa cuvée Vent d’Anges 2022, un séduisant Côtes-de-Bergerac blanc demi-sec, certifié biologique. Élaboré principalement à partir de Sémillon, parfois associé au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle selon les millésimes, ce vin se distingue par sa robe pâle et brillante, ses arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs d’acacia et de nuances miellées typiques de la région. Sa vinification en douceur préserve une légère sucrosité, sublimée par une belle vivacité qui apporte équilibre et longueur en bouche.

La région du Bergeracois, située au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique modéré, avec des étés tempérés et des automnes souvent ensoleillés, conditions idéales pour la maturité optimale du raisin. Les sols mêlent ici argiles, calcaires et graves, conférant aux vins une finesse aromatique et une belle structure. L’histoire viticole du Bergerac remonte au Moyen Âge, époque où ses vins concurrençaient ceux de Bordeaux, et le patrimoine local valorise aujourd’hui la tradition tout en faisant une large place à la viticulture biologique et durable.

Ce Côtes-de-Bergerac demi-sec offre de multiples possibilités d’accords. Il accompagne à merveille les apéritifs raffinés comme des gougères au fromage ou un carpaccio de dorade. Sa légère douceur équilibrée est parfaite avec des plats régionaux tels qu’un foie gras mi-cuit, un magret de canard aux pêches ou une salade périgourdine. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort ou une fourme d’Ambert, révèlent aussi de belles harmonies. Pour le dessert, privilégiez une tarte aux fruits blancs ou une salade de pêches et de menthe.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toutes ses subtilités aromatiques. Ce vin peut être apprécié jeune pour sa fraîcheur, mais une courte garde de deux à trois ans mettra en valeur sa richesse aromatique.