Le Château La Brie 2022 en appellation Côtes-de-Bergerac, dans sa version blanc moelleux, illustre parfaitement le savoir-faire de cette belle région du Sud-Ouest. Issu principalement des cépages Sémillon, Sauvignon et parfois Muscadelle, ce vin moelleux est élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité, souvent touchés par la fameuse pourriture noble ou « botrytis cinerea », qui concentre les sucres et les arômes. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et quelques épisodes de fraîcheur nocturne, conserve une belle vivacité tout en offrant une matière ample et généreuse. La vinification, soignée, privilégie la préservation des arômes de fruits confits, d’abricot, de pêche blanche, rehaussés par de délicates notes florales et parfois une touche miellée.
Le Bergeracois et notamment les Côtes-de-Bergerac bénéficient d’un terroir pittoresque, entre rivières et coteaux, avec des sols argilo-calcaires propices à la culture de la vigne. Le climat, de type océanique tempéré, favorise la maturation progressive des raisins et le développement de la botrytis, incontournable pour les vins moelleux. Historiquement, la région rivalise avec ses prestigieux voisins du Bordelais, notamment en matière de vins blancs doux, mais elle garde une identité propre, marquée par des vins alliant fraîcheur et rondeur, tout en restant accessibles.
Ce Côtes-de-Bergerac moelleux s’associera à merveille avec une terrine de foie gras, une spécialité occitane, mais aussi avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou une tarte aux abricots. Pour sortir des sentiers battus, on pourra l’accompagner d’un curry doux à la noix de coco ou d’une cuisine asiatique peu épicée, mettant en valeur son équilibre entre douceur et acidité.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 8 et 10°C. Prenez soin d’utiliser des verres légèrement évasés pour apprécier la richesse aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de permettre au bouquet de se déployer pleinement. Ce moelleux pourra se garder quelques années en cave, mais se savoure déjà très agréablement dans sa jeunesse sur sa fraîcheur et sa gourmandise.
