Vins Côtes-de-bergerac Château Ladesvignes - Vieilles Vignes - 2019

Le Château Ladesvignes 2019, issu de l’appellation Côtes-de-Bergerac, se présente comme l’une des belles réussites du Sud-Ouest. Cette cuvée Vieilles Vignes rouge met en valeur le savoir-faire du domaine, avec un assemblage typique de Merlot majoritaire, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Les vieilles vignes, âgées de plusieurs décennies, offrent une concentration et une profondeur remarquables. L’élevage, généralement en cuves puis en barriques selon les pratiques du château, apporte un parfait équilibre entre fruité, structure tannique et notes boisées bien intégrées. Le millésime 2019, marqué par un été chaud mais sans excès, permet d’obtenir un vin aux arômes mûrs – fruits noirs, prunes, touches de réglisse et de douces épices – ainsi qu’une bouche ample, charnue et élégante.

La région du Bergeracois bénéficie d’un climat océanique tempéré, légèrement plus continental qu’à Bordeaux, avec des écarts de température qui favorisent une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le terroir des Côtes-de-Bergerac est marqué par des sols argilo-calcaires, argilo-graveleux et boulbènes, qui confèrent aux vins à la fois puissance et finesse. Historiquement, cette région partage beaucoup de lien avec le Bordelais mais cultive une identité propre grâce à une mosaïque de petits producteurs et une tradition de vins généreux, abordables et authentiques.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bergerac rouge, préférez des mets chaleureux et savoureux. Un magret de canard grillé, une joue de bœuf braisée au vin rouge ou un confit de porc aux cèpes feront d’excellents choix. Pour valoriser le caractère régional, n’hésitez pas à marier ce vin avec un cassoulet du Sud-Ouest ou des fromages affinés comme le Bethmale. La richesse de la cuvée supportera parfaitement des plats en sauce et des viandes de caractère.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin d’aérer le vin et révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C. Cette cuvée Vieilles Vignes peut se garder encore quelques années, mais s’exprime déjà aujourd’hui avec beaucoup de plaisir et de gourmandise.