Vins Côtes-de-bergerac Château Belingard - Ortus - 2009

Avis Viniou

Le Château Belingard Cuvée Ortus 2009, en appellation Côtes-de-Bergerac, est un vin rouge issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois, une région réputée pour la qualité et la diversité de ses vins. Cette cuvée est élaborée principalement à partir d’un assemblage classique du vignoble, dominé par le merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Le millésime 2009 a été particulièrement favorable dans la région, offrant des raisins à parfaite maturité grâce à des conditions climatiques idéales : des printemps doux, un été chaud mais sans excès, et des vendanges sous un temps sec. La vinification, respectueuse des traditions régionales, privilégie l’extraction en douceur pour préserver la finesse du fruit et des tanins.

Le terroir des Côtes-de-Bergerac est composé de sols variés, mêlant argiles, calcaires et sables. Ce patchwork géologique permet aux vins d’exprimer une belle complexité et une fraîcheur caractéristique. Le climat océanique atténué, combiné à l’influence de la rivière Dordogne, favorise une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de Bergerac, l’un des vignobles les plus anciens de France, remonte à l'époque gallo-romaine et a su traverser les siècles en conservant un savoir-faire ancestral.

Les accords mets-vins que l’on peut proposer avec cette cuvée Ortus 2009 sont nombreux. La générosité du millésime et la structure racée du vin se marieront parfaitement avec une cuisine de terroir telle qu’un magret de canard rôti, un cassoulet traditionnel ou une entrecôte grillée. Les fromages affinés de la région, comme la tomme de brebis ou le bleu des Causses, s’accorderont également à merveille avec le bouquet complexe et mûr du vin. Pour une note plus locale, tentez-le avec un confit de canard accompagné de pommes sarladaises.

Je vous conseille de déguster cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin de permettre aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois de s’exprimer pleinement. Ce vin, à présent à maturité, dévoilera toute sa subtilité lors d’un repas convivial et gourmand.