Le Château Court-Les-Mûts 2020 est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-de-Bergerac, au cœur du Bergeracois. Élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon et le Sauvignon blanc, parfois complétés par de la Muscadelle, ce vin dévoile une robe claire à reflets dorés. La vinification, soignée, mise sur la fraîcheur tout en permettant une belle expression aromatique, allant des notes florales délicates jusqu’aux touches de fruits à chair blanche et d’agrumes. Le millésime 2020, marqué par un bel équilibre entre maturité et vivacité, donne aux blancs de l'appellation une dimension gourmande, avec de la finesse et une belle longueur en bouche.
La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le secteur du Bergeracois, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, favorisant la maturation lente des raisins tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires, ponctués de graves, apportent complexité et minéralité à ces vins blancs, qui se démarquent par leur élégance. Région historique, le Bergeracois est indissociable de la grande histoire du vin en France, exportant ses crus déjà au Moyen Âge, et conserve aujourd’hui encore un caractère authentique, à l’écart des effets de mode.
Pour accompagner ce Côtes-de-Bergerac blanc sec, privilégiez des accords mettant en avant la fraîcheur et la subtilité : poissons grillés ou pochés, crustacés, huîtres du bassin d’Arcachon, terrines de poisson ou encore une belle assiette de fromages de chèvre frais de la région. Les spécialités locales telles qu’un sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes seront particulièrement valorisées. Plus insolite, tentez-le sur un tartare de dorade ou une salade gourmande aux agrumes.
Pour la dégustation, privilégiez une température de service de 8-10°C pour exalter la fraîcheur et les arômes. Ce vin se dégustera à merveille dès à présent mais saura encore évoluer avec une ou deux années de garde. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour laisser le bouquet s’exprimer pleinement.
