Vins Côtes-de-bergerac Château Les Tandis - 2020

Le Château Les Tandis 2020 en appellation Côtes-de-Bergerac AOC est un vin rouge sec typique de cette partie du Sud-Ouest de la France. Issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, complété généralement par le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, ce millésime 2020 se distingue par sa robe grenat profonde. Le nez révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, de petites notes épicées et une touche légèrement boisée si le vin a bénéficié d’un élevage partiel en fût. En bouche, il se montre généreux, structuré, avec des tanins souples et une finale sur la fraîcheur, qui met en valeur le caractère du terroir bergeracois.

La région du Bergeracois, dans le grand Sud-Ouest, partage beaucoup de similitudes avec la voisine Bordelaise, mais cultive fièrement ses différences. Les sols sont variés, composés principalement de boulbènes, de graves et de argiles, offrant une expression authentique de chaque cépage. Le climat est de type océanique tempéré, bénéficiant de l’influence modératrice de l’Atlantique, ce qui garantit des maturités optimales tout en préservant l’acidité et la fraîcheur des raisins. Historiquement, la région s’est forgé une réputation dès le Moyen-Âge grâce à ses vins exportés en Angleterre via la Dordogne, et la diversité de ses terroirs continue aujourd’hui à séduire les amateurs avertis.

Ce vin rouge s’exprimera idéalement en accompagnement de plats riches et savoureux. Je vous recommande de l’associer à un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore une daube de bœuf aux cèpes. Pour rester dans les accords locaux, testez-le également sur un confit de canard ou des fromages de caractère comme le cabécou ou la tomme de brebis du Périgord. Sa structure lui permet de s’accorder avec des plats en sauce aussi bien qu’avec une charcuterie de qualité.

Pour apprécier pleinement ce Château Les Tandis 2020, je vous conseille de le servir à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle aération ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Il pourra être dégusté dès à présent ou patienté encore quelques années pour gagner en complexité.