Vins Côtes-de-bergerac Château Martet - 2018

Le Château Martet 2018 en appellation Côtes-de-Bergerac AOC est un vin rouge sec du Sud-Ouest de la France, issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques globalement favorables, offrant des raisins à parfaite maturité, ce qui se traduit dans le vin par une belle concentration, une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune et de cassis, agrémentés de délicates touches d’épices et de sous-bois. L’élevage, fréquemment réalisé en fûts de chêne dans ce domaine, apporte rondeur, structure et des notes légèrement boisées venant souligner la richesse du fruit.

La région du Bergeracois fait partie des pépites viticoles du Sud-Ouest, s’étendant sur des sols variés, mêlant argiles et calcaire, parfois avec des affleurements graveleux. Le climat est tempéré, avec une belle exposition et une influence atlantique modérée, favorable au développement d’une maturité douce, tout en préservant la fraîcheur des vins. Fort d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire et réputée, la région offre aujourd’hui des vins équilibrés, dont les rouges se distinguent par leur authenticité et leur capacité de garde.

Ce vin trouvera parfaitement sa place à table avec des mets de caractère, aux saveurs franches et généreuses. Il accompagnera à merveille une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore une daube de bœuf aux cèpes. Pour explorer les accords régionaux, pensez à l’associer avec un confit de canard ou un cassoulet à la mode du Sud-Ouest. Les fromages affinés type tomme des Pyrénées ou Ossau-Iraty feront aussi de beaux compagnons.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, pourra également patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.