Vins Côtes-de-bergerac Château Laudesyks - Le Pétrocore - 2018

Le Château Laudesyks Cuvée Le Pétrocore 2018, en appellation Côtes-de-Bergerac, est un vin rouge sec emblématique du Sud-Ouest de la France. Produit principalement à partir de cépages traditionnels locaux tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois assemblés avec du Malbec (appelé ici Côt) ou du Cabernet Franc, ce millésime 2018 exprime une belle intensité, avec des arômes concentrés de fruits noirs mûrs, relevés de subtiles notes épicées et d’un léger boisé discret, résultat d’un élevage soigné. La bouche est ronde, structurée mais accessible, avec des tanins fondus par quelques années de garde, une fraîcheur équilibrante et une finale persistante.

Le Bergeracois, terroir du vignoble du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat tempéré marqué par des influences océaniques assagies par les reliefs du Massif Central. Les sols ici sont variés, composés de calcaire, d’argiles et de sables, offrant ainsi des conditions idéales pour la maturation du Merlot, dominant dans l’assemblage, mais aussi pour la structure apportée par les autres cépages bordelais. La région autour de Bergerac possède une riche histoire viticole remontant au Moyen-Âge, où les vins étaient déjà convoités pour leur caractère et leur élégance. Aujourd’hui, cette tradition se perpétue avec des vins expressifs, réputés pour leur excellent rapport plaisir/prix.

Pour des accords mets-vins, la Cuvée Le Pétrocore 2018 s’harmonise parfaitement avec une cuisine du Sud-Ouest : magret de canard grillé, confit de canard, entrecôte à la bordelaise ou encore une épaule d’agneau de lait rôti. Il accompagne également très bien un cassoulet ou des fromages affinés comme le Cantal ou la tome de Sarlat. Si vous souhaitez faire voyager vos sens, tentez-le avec un parmentier de canard ou des champignons farcis.

Pour une dégustation optimale, prévoyez une température de service de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou passez en carafe pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce 2018 se déguste très bien dès aujourd’hui mais pourra encore évoluer favorablement trois à cinq années en cave, selon vos préférences d’arômes.