Vins Côtes-de-bergerac Les Grands Chais de Saint Laurent

Avis Viniou

Issu de la région du Sud-Ouest, ce rosé "Les Grands Chais de Saint Laurent" en appellation Côtes-de-Bergerac AOC se distingue par une belle fraîcheur et une expression gourmande du terroir. N’étant pas millésimé, il s’agit probablement d’un assemblage de différentes années, ce qui confère au vin un profil équilibré et constant. Élaboré selon des méthodes traditionnelles, il est typiquement composé de cépages locaux tels que le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon ou parfois le Malbec. On note en bouche une belle vivacité, des arômes de petits fruits rouges (fraise, groseille) et une finale fraîche, légèrement épicée. Sa robe pâle et lumineuse rappelle les rosés de plaisir, idéals pour l’apéritif ou pour accompagner tout un repas estival.

Le vignoble de Bergerac et Duras est installé sur la rive droite de la Dordogne, au cœur du Périgord, bénéficiant d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont variés, avec une prédominance d’argiles, de calcaires et de sables, ce qui permet une belle diversité de styles de vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant au Moyen Âge, où le commerce fluvial a permis d’exporter largement les vins de Bergerac. Aujourd’hui, cette région reste intimement liée à la gastronomie périgourdine, réputée pour ses produits du terroir.

Ce rosé sec se prête parfaitement à des accords légers et conviviaux. Il accompagnera à merveille une assiette de charcuteries locales, une salade périgourdine aux gésiers, ou encore une truite grillée, spécialité des rivières du Périgord. Sa fraîcheur tranche agréablement avec des fromages frais ou des plats végétariens aux herbes. En apéritif, il relèvera à la perfection des tapas ou quelques dés de melon au jambon sec.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Côtes-de-Bergerac rosé à une température de 8-10°C. Cela mettra en valeur sa fraîcheur et la subtilité aromatique de ses fruits rouges croquants. Pensez à le sortir du réfrigérateur une dizaine de minutes avant la dégustation, afin qu’il ne soit ni trop froid, ni trop fermé en arômes. Un vin idéal pour un moment de partage et de gourmandise, tout en simplicité.