Avis Viniou
Castel la Peze 2024 en appellation Côtes-de-Bergerac blanc moelleux incarne toute la générosité des blancs du Sud-Ouest. Issu de cépages typiques tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et parfois une pointe de Muscadelle, ce vin exprime parfaitement la douceur fruitée et l’élégance que l’on retrouve dans les vins moelleux de la région. Le millésime 2024, marqué par un printemps doux et un été modérément ensoleillé, a permis une belle maturation des raisins, favorisant le développement de sucres naturels et d’arômes concentrés. Les sols argilo-calcaires de la région, alliés à une vinification axée sur la préservation de la fraîcheur et du fruit, apportent au vin un équilibre subtil entre onctuosité et vivacité, avec des notes de fruits exotiques, de pêche blanche, et de miel.
Le vignoble du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest, est réputé pour son histoire et son terroir varié. Le climat océanique tempéré, adouci par l’influence de la Dordogne, favorise la surmaturation et parfois le développement de la pourriture noble, essentielle à la production de vins moelleux de grande qualité. Ces terres sont travaillées depuis le Moyen Âge, et la tradition viticole y est toujours forte, avec un réel savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce Côtes-de-Bergerac blanc moelleux s’accorde magnifiquement avec une terrine de foie gras de canard, produit roi de la région, ou quelques fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il révélera également toute sa gourmandise avec une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Pour les amateurs de contrastes, il accompagne très bien une volaille aux épices douces façon tajine ou une cuisine asiatique légèrement épicée.
Je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de conserver sa fraîcheur et de souligner la finesse de ses arômes tout en appréciant sa rondeur en bouche. Profitez bien de ce vin convivial et généreux, parfait pour sublimer les moments de partage.
