Vins Côtes-de-bergerac Château La Chabrielle - 2011

Avis Viniou

Ce Côtes-de-Bergerac rosé 2011 du Château La Chabrielle provient d’un terroir emblématique du Sud-Ouest, dans la zone du Bergeracois. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région comme le Merlot, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, il présente pour le millésime 2011 une robe légèrement saumonée et offre un nez délicat mêlant petits fruits rouges, fraise des bois et une touche florale. La vinification, pratiquée en cuves inox, soigne la fraîcheur du fruit tout en maintenant une structure élégante et sèche, fidèle à la mention « sec » de ce rosé. L’équilibre entre suavité et vivacité en fait un vin de plaisir immédiat.

La région du Bergeracois s’étend sur des coteaux argilo-calcaires bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec une belle amplitude thermique qui favorise la maturité lente des raisins. Les sols variés, souvent caillouteux, apportent finesse et minéralité aux vins. Le vignoble de Bergerac, fort d’une histoire ancienne et voisine du Bordelais, se distingue par son savoir-faire diversifié, où rouges, blancs et rosés se côtoient harmonieusement. Depuis plusieurs décennies, les rosés de cette appellation sont appréciés pour leur caractère franc et leur capacité à exprimer la typicité du terroir local.

Ce rosé sec accompagne à merveille la cuisine estivale : à l’apéritif avec des rillettes de poisson ou une salade gasconne, il trouve également sa place auprès d’un melon au jambon de pays ou d’un poulet grillé aux herbes. Les fromages frais comme le Rocamadour, tout comme des tapas du Sud-Ouest, mettront en valeur sa fraîcheur et sa légereté. Pour une note typiquement régionale, osez le marier avec un magret de canard séché ou une tarte aux légumes du soleil.

Je vous conseille de servir ce Côtes-de-Bergerac rosé 2011 à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute sa vivacité aromatique et d’exalter ses notes fruitées. Buvez-le jeune pour profiter de son expression fraîche et onctueuse, dans les deux à trois ans suivant le millésime pour conserver son éclat.