Vins Côtes-de-bergerac Château Tour de Grangeneuve - 2021

Le Château Tour de Grangeneuve 2021, en appellation Côtes-de-Bergerac, incarne le savoir-faire traditionnel du vignoble du Sud-Ouest. Ce vin rouge sec est issu d’un terroir mêlant argiles, calcaires et graves, conférant au vin une certaine structure et une belle fraîcheur. Les cépages utilisés peuvent varier selon les années, mais dans cette région, le Merlot et le Cabernet Sauvignon tiennent souvent une place de choix, apportant une richesse aromatique, des tanins souples et des notes de fruits rouges mûrs, parfois nuancées de touches épicées ou florales. La vinification, dans le respect des traditions locales, vise à préserver la typicité du fruit tout en soignant l’équilibre entre puissance et finesse.

La région du Bergeracois et Duras bénéficie d’un climat tempéré océanique, dont la douceur est propice à une maturation harmonieusement progressive des raisins. L’histoire viticole du Bergeracois est ancienne, ses vins étant appréciés depuis le Moyen Âge et ayant acquis, avec le temps, une notoriété liée à leur accessibilité et leur élégance. Les sols variés de l’appellation apportent une diversité et une complexité qui font la richesse de ces vins, alliant générosité du fruit et potentiel de garde modéré.

Pour sublimer ce Côtes-de-Bergerac rouge, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard grillé, un confit ou une daube de bœuf. Les saveurs du vin se marieront tout aussi bien avec une cuisine familiale, par exemple un cassoulet ou une tartine de foie de volaille chaud. Les fromages à pâte affinée comme le Cantal ou la Tomme des Pyrénées accompagneront également fort bien sa structure.

Pour une pleine expression de ses arômes, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une petite heure en carafe. Cela permettra à ses nuances fruitées et épicées de s’ouvrir délicatement et d’offrir le meilleur de son caractère sud-ouest.