Vins Côtes-de-bergerac Siorac - Tradition - 2002

Le Côtes-de-Bergerac Rosé « Cuvée Tradition » 2002 du Château Siorac incarne le savoir-faire classique du Sud-Ouest dans l’élaboration de vins rosés secs. Cette cuvée, issue d’un millésime particulièrement intéressant, évoque un style traditionnel, fait de fraîcheur et d’équilibre. On peut supposer que, conformément à l’usage de l’appellation, la cuvée est élaborée à partir d’un assemblage de cépages régionaux, potentiellement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec, offrant généralement des notes fruitées de petits fruits rouges, une bouche vive et délicatement structurée. La vinification des rosés dans cette région privilégie souvent le pressurage direct ou la courte macération, afin de préserver la fraîcheur du fruit et d’obtenir une couleur saumon clair à rosé brillant.

La région du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences continentales permettant une belle maturation des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols, riches et variés — alternant graves, argiles et calcaires — donnent aux vins une typicité singulière et une belle expression aromatique. Cette région, historiquement réputée pour la diversité de ses vins, partage d’ailleurs une longue tradition viticole ayant évolué au fil des siècles, en parallèle de Bordeaux, son illustre voisin.

À table, un Côtes-de-Bergerac rosé sec s’accorde parfaitement avec les charcuteries fines, des salades estivales, des grillades de volaille ou de poisson, voire des spécialités régionales comme un foie gras poêlé sur lit de pêches ou une tourte au confit de canard allégée. Ce profil aromatique frais et fruité accompagne également à merveille des fromages à pâte molle, des tartes salées ou un gaspacho.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur de cette cuvée, il est conseillé de servir ce vin rosé entre 8 et 10°C. On veillera à le carafer quelques minutes si nécessaire pour lui permettre de s’ouvrir, surtout après plusieurs années de garde. À déguster dans les deux heures suivant l’ouverture pour profiter de toute sa vivacité et de sa générosité aromatique.