Vins Côtes-de-bergerac Gilles et Margaux de Conti - Château Tour Des Gendres - La Gloire De Mon Père - 2022

Château Tour des Gendres - La Gloire de Mon Père 2022, élaboré par Gilles et Margaux de Conti, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bergerac, au cœur du Sud-Ouest, et bénéficie du label biologique. Le millésime 2022, assez récent, laisse présager une expression fruitée et une certaine fraîcheur, bien que les vins de ce domaine soient souvent réputés pour leur générosité et la finesse de leur texture. L’assemblage de cette cuvée n’est pas précisé, mais les vins rouges de la région font traditionnellement la part belle à des cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, parfois enrichis d'un soupçon de Malbec ou de fer servadou, conférant généralement structure, souplesse et un bouquet aromatique mêlant fruits rouges, épices douces et notes légèrement boisées si l’élevage en fût est pratiqué. L’approche bio du domaine promet également une expression assez pure du terroir, avec une belle fraîcheur.

La région du Bergeracois tire son identité de sols variés, mêlant argiles, graves et calcaire, favorisant la maturation d’un encépagement diversifié. Le climat, d’influence océanique tempérée, est ponctué de belles périodes ensoleillées qui permettent d’obtenir des maturités optimales, tout en préservant une acidité rafraîchissante dans les vins. L’histoire viticole locale se distingue par une tradition séculaire, alliant savoir-faire ancestral et dynamiques contemporaines, comme en témoigne l’essor de la viticulture biologique porté par des domaines phares de l’appellation.

Ce vin rouge sec, à la fois souple et fruité selon les millésimes, saura s’accorder parfaitement avec des plats du Sud-Ouest, tels que le magret de canard grillé, le confit de canard, ou encore les cèpes poêlés. Il accompagnera aussi à merveille des viandes rouges rôties, des grillades estivales ou des fromages à pâte affinée, comme la tomme des Pyrénées. Pour ceux qui souhaitent jouer la carte locale, une lamproie à la bordelaise ou un simple plat de haricots tarbais mijotés seront également de belles alliances.

Enfin, il est conseillé de servir ce Côtes-de-Bergerac rouge à une température de 16-18°C, après une légère aération si possible, afin de permettre à ses arômes de pleinement s’ouvrir. Les millésimes jeunes comme 2022 bénéficient en général d’une carafe rapide voire d’un simple passage en verre, pour exprimer leur dynamisme et leur gourmandise fruitée.