Vins Côtes-de-bergerac Château Ladesvignes - 1997

Avis Viniou

Le Château Ladesvignes 1997 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-bergerac, nichée dans le Sud-Ouest de la France, et plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Ce millésime se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité, souvent influencées par des cépages typiques de la région comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien qu'aucun assemblage exact ne soit précisé ici. Le terroir de Bergerac, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, confère à ce vin une élégante structure tannique et une belle profondeur de fruit. Le Château Ladesvignes est reconnu pour son respect des traditions viticoles et pour produire des vins qui expriment pleinement le caractère de cette région historique.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui équilibrent ses tannins et mettent en valeur ses notes fruitées et épicées. Un magret de canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes seraient des choix excellents. Pour une expérience authentique, considérez une cuisine régionale comme le confit de canard ou un cassoulet de Castelnaudary, qui s'harmoniseront merveilleusement avec les caractéristiques charpentées de ce vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température avoisinant les 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes et d'assouplir ses tannins. Commencez par observer sa robe rouge profonde et brillante, puis sentez ses arômes pour déceler des notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces avant de passer à la dégustation, où vous découvrirez son équilibre élégant entre acidité et rondeur.