Vins Côtes-de-duras Domaine Amblard - Coeur'Osé - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Amblard, situé dans l'appellation Côtes-de-duras, propose un rosé unique avec sa cuvée "Cœur'Osé" de 2021. Ce vin, issu de la région du Sud-Ouest de la France, bénéficie de la richesse des terroirs de Le Bergeracois et Duras. La région, connue pour son climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, offre une exposition idéale pour la culture viticole. Les sols argilo-calcaires confèrent au vin une minéralité subtile et une fraîcheur exceptionnelle. Si l'encépagement exact de la cuvée n'est pas mentionné, cette région attire pour ses rosés aux notes fruitées et florales. Le Domaine Amblard, fort de son héritage viticole, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel allié à des techniques de vinification modernes qui valorisent l’expression pure du terroir.

Pour des accords mets-vins réussis, "Cœur'Osé" s'harmonise à la perfection avec des plats légers et estivaux tels qu'une salade niçoise ou un ceviche de poisson. Les arômes floraux et fruités de ce rosé s'accordent également bien avec un carpaccio de saumon ou des tapas aux légumes grillés. Pour honorer ses origines, accompagnez-le d'une spécialité régionale telle qu'un foie gras légèrement poêlé, dont la richesse se mariera élégamment à la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement "Cœur'Osé", servez-le idéalement entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 20 minutes, éveillera ses arômes délicats. Au moment de la dégustation, observez d'abord sa robe rose pâle et brillante. En le portant au nez, découvrez les notes de fruits rouges, de pétales de rose et une pointe d'agrumes. En bouche, laissez-vous charmer par sa vivacité et son équilibre, qui se prolongent sur une finale rafraîchissante et persistante.