Vins Côtes-de-duras Baron De Chanstignac - Histoire de … Blois - 1993

Le Baron De Chanstignac 1993, cuvée « Histoire de … Blois », est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Duras, dans le Sud-Ouest de la France, et plus précisément dans le vignoble du Bergeracois et Duras. Cette appellation valorise principalement des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Malbec, parfois assemblés pour offrir des vins structurés et fruités. Le millésime 1993, marqué par une météo relativement fraîche, donne des vins dotés d’une certaine élégance, favorisant la finesse des arômes et la souplesse des tanins. Après une vinification traditionnelle, le vin a développé des notes complexes dues à l’évolution en bouteille, où les fruits rouges mûrs et les touches tertiaires, légèrement boisées ou épicées, expriment tout leur caractère.

Le terroir de Côtes-de-Duras se distingue par une mosaïque de sols, notamment des plateaux d’argile et de calcaire, propices à la culture de la vigne. Le climat océanique limite les excès de chaleur et favorise une maturité progressive des raisins. Historiquement, le vignoble de Duras est l’un des plus anciens du Sud-Ouest, doté au fil des siècles d’un savoir-faire où la tradition bordelaise se mêle à une influence plus continentale. Son histoire riche, liée aux aléas de la Dordogne et aux échanges avec Bordeaux, confère à ses vins une typicité affirmée, alliant souplesse et complexité.

Ce vin, avec sa structure élégante, accompagnera idéalement des plats mijotés comme une daube de bœuf à la gasconne ou un magret de canard aux pruneaux, mets emblématiques de la région. Vous pourrez également l’apprécier avec des fromages affinés, tel un Cantal ou une tomme de brebis.

Avant de servir, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de laisser le vin s’exprimer pleinement après de longues années passées en cave. Dégustez-le à une température de 16-18°C, ce qui mettra en valeur ses arômes tertiaires et sa texture soyeuse.