Vins Côtes-de-duras Château La Moulière - 1997

Avis Viniou

Le Château La Moulière 1997 est un vin rouge d'appellation Côtes-de-duras, situé dans la région du Bergeracois et Duras, Sud-Ouest de la France. Ce vin est issu d'une année de millésime qui offre une complexité et une richesse aromatique particulières, typiques des terroirs argilo-calcaires de cette sous-région. Sans un assemblage précisé, il laisse place à l’imagination quant aux cépages dominants. La région, au climat tempéré et marqué par des influences océaniques, favorise la production de vins équilibrés, aux arômes fruités et épicés. Château La Moulière est reconnu pour sa capacité à produire des vins authentiques reflétant le caractère rustique et généreux du Sud-Ouest.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le marier avec un magret de canard aux cerises ou un cassoulet du Sud-Ouest. Les saveurs charnues et légèrement sucrées du canard s'harmoniseront magnifiquement avec la structure tannique du vin, tandis que le cassoulet, plat régional, accentuera les arômes de fruits noirs et les notes épicées du vin.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C après une aération d'environ 30 minutes en carafe. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis respirez ses arômes de fruits rouges confiturés et de sous-bois. En bouche, ressentez son ampleur et sa belle longueur. Ce vin, avec ses quelques années d’âge, offre une expérience de dégustation riche et complexe.