Avis Viniou
Le vin "Cuvée La Pie Colette" 2020 du Château Mouthes Le Bihan est un rouge issu de l'appellation Côtes-de-Duras, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le terroir du Bergeracois et de Duras. Ce vin rouge, bien que compact dans ses détails, est probable qu'il repose sur un assemblage typique de la région, intégrant des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Malbec, tous réputés pour leur richesse en arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que pour leur aptitude à produire des vins de caractère équilibré et élégant.
La région des Côtes-de-Duras bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, ce qui procure aux vignes un environnement favorable à la maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, souvent composés d’argile, de calcaire et de graves, contribuant à la complexité et à la structure des vins produits dans cette région. Historiquement, le vignoble de Duras est l'un des plus anciens de France, datant de l'époque médiévale, et a depuis toujours été apprécié pour la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce vin rouge, on pourra dans un premier temps envisager des plats locaux tels que le confit de canard ou un magret grillé, qui se marient bien avec le profil rond et fruité attendu de cette cuvée. Des fromages de caractère comme un Rocamadour ou un Cantal affiné renforceront également les caractéristiques du vin. Par ailleurs, des plats goûteux tels qu’un gigot d’agneau rôti ou une poêlée de champignons de saison constituent aussi des accords intéressants.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C afin de révéler pleinement ses arômes et de profiter d'une expérience gustative optimale. Une aération préalable d'une heure peut être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa complexité.
