Avis Viniou
Le Côtes-de-Duras "Cuvée La Pie Colette" 2015 du Château Mouthes Le Bihan est un vin rouge du Sud-Ouest de la France, une région renommée pour sa diversité viticole. Ce vin issu du Bergeracois et Duras reflète un terroir riche, influencé par un climat océanique tempéré. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa maturité grâce à un été ensoleillé. Château Mouthes Le Bihan est réputé pour son engagement en faveur de pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, bien que sans certification bio déclarée ici. Le domaine, avec son histoire riche, produit des vins de caractère qui capturent l'essence du terroir local varié et complexe.
Pour accompagner ce vin, on peut penser à des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les arômes profonds du Côtes-de-Duras se marieraient également parfaitement avec des plats régionaux comme une tourtière du Périgord ou un confit de canard. Les fromages affinés, tels qu'un Comté bien vieilli, pourront compléter sa structure tannique élégante.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est suggéré pour aérer le vin et libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle longueur qui reflètent l'expression authentique du terroir de Duras.
