Avis Viniou
Le Domaine Laplace propose avec sa cuvée Boisé 2002 un vin rouge typique de l'appellation Côtes-de-Duras, située dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce millésime, bien que de plus de vingt ans d'âge, conserve la complexité et le charme de cette région viticole. Le terroir particulier de Duras, situé à proximité de Bergerac, se distingue par des sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, qui favorisent la maturation optimale des cépages dominants de la région, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec. La vinification au domaine se concentre souvent sur une extraction douce, permettant de faire ressortir non seulement le fruit, mais aussi les notes boisées apportées par l’élevage en fût. Cette cuvée Boisé exprime donc généralement des arômes de fruits mûrs, associés à des nuances de vanille et d'épices douces.
La région de Duras a une riche histoire vinicole, avec une production qui remonte à plusieurs siècles. Elle est souvent éclipsée par ses voisins plus célèbres, mais elle mérite l'attention pour son authenticité et son savoir-faire. Les sols riches de limons et une influence maritime prolongée confèrent aux vins de cette région une bonne structure et une acidité rafraîchissante, idéales pour la table.
Pour accompagner ce vin, vous pourriez envisager des plats robustes pour magnifier ses tanins souples et ses arômes boisés. Un magret de canard aux épices, un cassoulet traditionnel ou un gigot d'agneau à la moutarde seraient des choix judicieux. De plus, des fromages affinés comme le Cantal vieux ou le Rocamadour sublimeraient la dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Cette plage de température permet de révéler l'ensemble des arômes complexes du vin, tout en offrant une belle longueur en bouche et une harmonie parfaite avec des mets gourmands.
