Avis Viniou
Le Domaine Les Bertins, établi dans l'appellation Côtes-de-Duras du Sud-Ouest de la France, nous propose avec sa "Cuvée Dominique" de 2022, un vin rouge séduisant. Cette cuvée se caractérise par un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Malbec, bien que l'indication exacte des pourcentages ne soit pas précisée. Le millésime 2022 se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur, offrant des arômes riches et entraînants. La vinification a été réalisée en respectant les méthodes traditionnelles de la région, visant à préserver l’authenticité des saveurs.
La zone viticole du Bergeracois et de Duras est connue pour son climat tempéré, influencé par l'Atlantique, avec des étés chauds et des hivers doux, idéal pour la maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires donnent aux vins de la région leur typicité, et l'histoire viticole ici, riche de siècles, témoigne de la qualité et de la diversité des vins produits.
Pour des accords mets-vins réussis avec cette cuvée, envisagez des plats tels qu'un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, des côtes d'agneau grillées ou un confit de canard, qui révéleront et sublimeront les notes fruitées et épicées du vin. En complément, des fromages à pâte dure comme le Cantal ou le Salers se marieront également très bien.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et aux épices de se libérer et de s’exprimer avec finesse. Une aération d'une vingtaine de minutes avant service pourra également aider à révéler toute la complexité et la profondeur de ce vin rouge remarquable.
