Vins Côtes-de-duras Cheval Ailé - 2014

Avis Viniou

Le vin rouge Cheval Ailé, millésime 2014, provient de la prestigieuse appellation Côtes-de-Duras, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Cette région est réputée pour ses terroirs variés et la richesse de ses sols, qui sont principalement argilo-calcaires, contribuant à une production de vins équilibrés et structurés. Bien que ce vin ne précise pas de cépage précis, les rouges de la région sont souvent issus d'un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, qui offrent une belle complexité aromatique et une profondeur en bouche. La vinification, sans informations particulières, peut être supposée traditionnelle, permettant de préserver le caractère authentique du terroir.

La région du Sud-Ouest bénéficie d'un climat océanique tempéré, ce qui permet de bonnes maturations des raisins avec un équilibre entre soleil et pluviométrie. L'histoire viticole du Bergeracois et de Duras est riche, remontant à l'époque romaine, et les méthodes traditionnelles de vinification y sont encore largement respectées.

Pour créer des accords mets-vins harmonieux avec ce Côtes-de-Duras 2014, pensez à des plats qui s'accordent avec sa structure et sa complexité. Un magret de canard aux figues ou un confit de canard, typiques de la région, mettront en valeur les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Les plats de viande rouge grillée, rôtie ou même un cassoulet toulousain pourraient également faire honneur à ce vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler les arômes et de donner pleine expression à sa rondeur et sa finesse en bouche. N'hésitez pas à laisser le vin s'ouvrir un peu avant de le déguster pour apprécier toute sa complexité aromatique.