Vins Côtes-de-duras Domaine Certimais - Terre Blanche - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Certimais propose ici une Cuvée Terre Blanche 2018, un vin rouge de l'AOC Côtes-de-duras. Composée de cépages rouges typiques de la région du Sud-Ouest de la France, cette cuvée exprime les caractères singuliers de son terroir. Le millésime 2018 promet une belle maturité des fruits, grâce à des conditions climatiques favorables marquées par un bon ensoleillement et des températures idéales. Le sol argilo-calcaire du bergeracois confère à ce vin structure et minéralité, tandis que sa culture biologique respecte les équilibres naturels de la vigne.

La région viticole du Sud-Ouest, et notamment le Bergeracois et Duras, se distingue par son climat tempéré océanique, qui se traduit par des hivers doux et des étés chauds. La région bénéficie d'une histoire viticole riche et séculaire, influencée par ses voisins bordelais et périgourdins. Le sol y est varié, mais souvent composé de calcaire, ce qui soutient des vins à la fois riches et complexes.

Pour accompagner cette Cuvée Terre Blanche, envisagez des mets qui sauront mettre en valeur sa puissance aromatique et sa rondeur. Les plats à base de viande rouge, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un cassoulet, sont particulièrement adaptés. La cuisine régionale, comme une épaule d'agneau confite aux herbes de Provence, résonnera harmonieusement avec les notes épicées et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Cette température permet d'apprécier pleinement ses saveurs complexes et équilibrées. Avant de servir, laissez-le s'aérer légèrement en le carafant, ce qui libérera ses arômes et adoucira les tannins pour un plaisir gustatif complet.