Vins Côtes-de-duras Domme - 2020

Avis Viniou

Le Domme 2020, en appellation Côtes-de-Duras, est un vin rouge sec issu du Sud-Ouest de la France. S’il n’est pas précisé dans votre fiche la composition exacte de l’assemblage, il est traditionnel en Côtes-de-Duras de retrouver un mariage subtil des cépages classiques bordelais, principalement Merlot, Cabernet Sauvignon, et Cabernet Franc, parfois accompagné de Malbec. Le millésime 2020, caractérisé par une météorologie favorable, offre des vins aux arômes mûrs, une belle intensité colorante et une bouche harmonieuse marquée par la finesse des tanins. La vinification, généralement à température contrôlée, vise à exprimer la pureté du fruit tout en préservant la fraîcheur et le potentiel de garde.

La région des Côtes-de-Duras est située aux confins du Lot-et-Garonne, à proximité de la région bordelaise, profitant d’un climat tempéré à tendance océanique adouci par l’influence de la Dordogne. Les sols, variés entre argiles, calcaires et graves, apportent richesse et complexité aux vins. Terre de tradition viticole depuis le XIIIe siècle, le vignoble de Duras a su préserver son identité tout en s’inspirant du voisin bordelais, ce qui se ressent nettement dans le style de ses rouges, à la fois fruités, souples et épicés.

Pour sublimer ce Domme 2020, privilégiez des accords avec une viande rouge grillée, un magret de canard sauce aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Les spécialités régionales, comme le confit de canard ou le cassoulet, se marient également très bien à ce type de rouge au caractère bien affirmé. Côté fromages, les pâtes pressées comme le Cantal ou le Saint-Nectaire accompagneront joliment ses tanins souples et sa fraîcheur.

Pour pleinement apprécier toutes ses qualités, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe s’il est encore jeune, afin d’oxygéner les arômes et d’assouplir la structure en bouche. Bonne dégustation !