Vins Côtes-de-duras Famille Bouchecaron - Roucoucharon - 2020

Avis Viniou

La cuvée Roucoucharon 2020 de la Famille Bouchecaron, issue de l’appellation Côtes-de-duras, se présente comme un vin rouge typique du Sud-Ouest français. Élaborée selon les us et coutumes de la région, elle est très probablement issue d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, même si la composition exacte n’est pas indiquée. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo favorable dans le Bergeracois, permettant une maturation optimale du raisin, gage de richesse aromatique et d’équilibre.

La région des Côtes-de-duras, nichée entre Bordeaux et Bergerac, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui apportent fraîcheur et contraste de températures, idéaux pour la maturité phénolique des raisins rouges. Les sols y sont variés, alternant entre argiles, calcaire et boulbènes, conférant aux vins une belle complexité. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et la diversité des terroirs explique la palette aromatique caractéristique de ses vins, souvent marqués par des notes de fruits rouges et noirs, d’épices douces et une structure souple mais présente.

Pour sublimer cette cuvée Roucoucharon, privilégiez des accords avec des mets du terroir du Sud-Ouest : confit de canard, magret grillé, saucisse de Toulouse ou encore un cassoulet. Le vin se mariera également avec une joue de bœuf mijotée, des cèpes à la bordelaise ou une assiette de fromages affinés, tel un tomme de brebis. Pour une note végétarienne, accompagnez-le d’un gratin d’aubergines ou d’une poêlée de champignons sauvages.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Je recommande de l’ouvrir une heure avant la dégustation afin qu’il s’ouvre pleinement et révèle toute sa gourmandise aromatique et sa structure délicate. Ce vin pourra se conserver encore quelques années en cave, mais il est déjà prêt à offrir un beau moment de convivialité.