Vins Côtes-de-duras Domaine Haut Piteau - 2001

Avis Viniou

Le Domaine Haut Piteau 2001 en appellation Côtes-de-Duras est un vin rouge qui puise son caractère dans le vignoble du Sud-Ouest, plus précisément au sein des terres du Bergeracois. Ce millésime 2001 témoigne d’une belle évolution en bouteille et promet une expérience gustative où maturité et complexité aromatique se côtoient. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les rouges de l’appellation incorporent généralement le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon ainsi que parfois du Malbec. Ce sont des cépages qui confèrent à ces vins une structure souple, des arômes de fruits noirs évoluant sur le cuir, la torréfaction et les épices douces avec le temps.

Historiquement, la région du Côtes-de-Duras, située à la frontière du Bordelais, partage un terroir semblable à celui de l’Entre-deux-Mers. Les sols y sont faits d’argiles, de calcaires et de graves, favorisant l’expression des cépages bordelais tout en y apportant un supplément de fraîcheur. Le climat est océanique tempéré, offrant des saisons suffisamment chaudes et humides pour permettre une bonne maturité du raisin sans excès de concentration. La viticulture y est ancestrale, le vignoble tenant son nom de la commune de Duras, dont l’histoire viticole remonte à plusieurs siècles.

Pour accompagner un Côtes-de-Duras rouge mûr tel que ce 2001, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa douceur tannique et son bouquet évolué. Une épaule d’agneau confite aux herbes, un magret de canard aux cèpes ou une belle entrecôte grillée sauront créer une harmonie avec ses arômes de fruits compotés et ses notes de sous-bois. Les spécialités locales, comme le confit de canard ou le fromage de brebis affiné, s’associent tout aussi bien.

Pour apprécier pleinement ce vin arrivé à maturité, ouvrez-le idéalement une heure avant le service afin de l’aérer doucement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce sera la garantie de préserver toute la finesse de ses arômes et la souplesse de sa texture. Ce vin, à la fois racé et élégant, saura récompenser le dégustateur patient et attentif.