Vins Côtes-de-duras Cave de Duras - Secret de Bertigot

Avis Viniou

La cuvée Secret de Bertigot de la Cave de Duras, en appellation Côtes-de-Duras, est un vin rouge issu de l’assemblage traditionnel du Sud-Ouest, mêlant très probablement merlot et cabernet franc, avec une possible touche de cabernet sauvignon ou malbec. Ce vin non millésimé témoigne de l’art de l’assemblage, offrant un style souple, fruité, où dominent des notes de fruits rouges mûrs, de prune et parfois une pointe d’épices douces. L’élevage, souvent en cuve ou en foudre, vise à préserver la fraîcheur et l’expression du fruit plutôt qu’à marquer le vin par le bois, ce qui aboutit à une bouche équilibrée et accessible, avec des tanins fins et une finale gourmande.

Située aux confins du Bordelais, la région de Duras bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux influences légèrement continentales. Le terroir est principalement composé d’argilo-calcaires et de boulbènes, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. La tradition viticole y est ancienne, les vins de Duras étant reconnus dès le XIIIe siècle pour leur qualité. Ici, les vignerons mêlent le savoir-faire bordelais à une approche plus authentique et gourmande, propre au Sud-Ouest. Les rouges de l’appellation se distinguent par leur accessibilité et leur aptitude à être dégustés relativement jeunes, tout en conservant un potentiel de garde raisonnable pour les meilleures cuvées.

Ce vin rouge généreux et convivial trouvera sa place auprès d’une cuisine simple et savoureuse. Il accompagnera idéalement une entrecôte grillée ou un magret de canard, plats emblématiques de la région. Il se marie également très bien avec un cassoulet légèrement relevé, un confit de canard ou encore une assiette de charcuteries artisanales. Pour un accord local, essayez-le sur une tomme de brebis ou des cèpes poêlés à l’ail.

Servez ce Côtes-de-Duras à une température de dégustation de 15 à 17°C, après l’avoir éventuellement aéré une vingtaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes fruités et épicés. Il sera particulièrement plaisant à apprécier dans sa jeunesse, pour profiter de toute sa fraîcheur et de son fruité croquant.