Vins Côtes-de-duras Domaine de Laplace - Au Fil du Temps - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de Laplace propose ici la Cuvée Au Fil du Temps 2019, un vin rouge provenant des Côtes-de-Duras, une appellation méconnue du Sud-Ouest de la France. Issu d'un assemblage typique de la région, ce vin bénéficie d'un millésime 2019 particulièrement favorable. Le domaine exploite des sols argilo-calcaires qui donnent des vins remarquablement équilibrés, avec des arômes de fruits rouges et des notes épicées. Influencée par la proximité de la Garonne, la région bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour une maturation lente et progressive des raisins. Le domaine, bien reconnu pour la qualité constante de ses cuvées, applique des techniques de vinification traditionnelles respectant le terroir.

Pour accompagner cette Cuvée Au Fil du Temps, envisagez des plats riches et savoureux tels que le confit de canard ou l'agneau rôti aux herbes. Les saveurs complexes de ce vin révéleront leur plein potentiel avec des plats mijotés comme un cassoulet. Les accords avec des fromages affinés, notamment du cabécou ou du roquefort, mettraient également en valeur ses arômes fruités et épicés.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde, respirez ses parfums de fruits noirs et d'épices, puis savourez sa texture veloutée en bouche. Laissez chaque gorgée révéler son caractère distinctif au fil des minutes pour une expérience gustative mémorable.