Vins Côtes-de-duras Domaine Ferrant - Montjaie - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Ferrant signe avec sa Cuvée Montjaie 2016 un vin rouge emblématique des Côtes-de-Duras. Issu principalement de cépages traditionnels du Sud-Ouest – souvent le merlot, le cabernet sauvignon et le malbec –, ce vin incarne le profil structuré et fruité de l’appellation. Le millésime 2016, bénéficiant d’une climatologie équilibrée, s’est traduit par une maturité optimale des raisins. La vinification soigneuse, axée sur l’expression du fruit et des tanins soyeux, a permis d’élaborer un vin présentant une robe rubis profonde, dévoilant au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de légères notes épicées, suivis en bouche d’une texture harmonieuse et d’une finale persistante.

Le vignoble des Côtes-de-Duras s’étend à l’extrême limite de la Dordogne, à quelques encablures de Bordeaux, sur des coteaux aux sols argilo-calcaires et graveleux. Ce terroir, associé à un climat océanique tempéré, favorise la création de vins équilibrés où le fruit et la fraîcheur s’expriment pleinement. La région, dont l’histoire viticole remonte au Moyen-Âge, perpétue une tradition de qualité héritée des échanges commerciaux avec l’Angleterre, qui ont contribué à façonner son identité. Le paysage vallonné et verdoyant offre, quant à lui, un écrin propice à la vigne.

Pour accompagner la Cuvée Montjaie 2016, privilégiez des mets aux saveurs généreuses et authentiques. Ce vin s’accorde particulièrement bien avec une entrecôte grillée, du magret de canard, une daube de bœuf ou encore un cassoulet traditionnel. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal affiné, ou bien un Brillat-Savarin truffé, sublimeront également sa structure.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, afin de lui permettre de déployer toute la complexité de son bouquet et d’adoucir ses tanins. Ce vin accompagnera aussi parfaitement une garde supplémentaire de 2 à 3 ans si vous souhaitez enrichir encore sa palette aromatique.