Vins Côtes-de-duras Terres Nouvelles - 2016

Le Terres Nouvelles 2016, issu de l’appellation Côtes-de-Duras, est un vin rouge sec certifié biologique, illustrant fort bien le dynamisme de cette région du Sud-Ouest. Élaboré généralement à partir d’un assemblage traditionnel porté par le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec, il dévoile une robe rubis intense. Le millésime 2016, marqué par la générosité du soleil et des maturités optimales, confère à ce vin une belle concentration fruitée, des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, prune, cassis) relevés d’une touche d’épices douces et parfois des notes de sous-bois. Vinifié dans le respect du cahier des charges biologique, il exprime la pureté du fruit et révèle une trame tannique harmonieuse, équilibrée par une belle fraîcheur.

La région du Bergeracois et Duras, adossée à la façade atlantique, bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement propice à l’équilibre entre maturité et acidité dans le vin. Les sols variés, constitués de calcaires, d’argiles et de limons, apportent complexité et finesse. Cette appellation, l’une des plus anciennes du Sud-Ouest, a su préserver ses cépages autochtones tout en intégrant les classiques du Bordelais, ce qui lui permet d’offrir des vins à la fois accessibles et dotés d’un véritable caractère régional.

Pour sublimer le Terres Nouvelles 2016, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, un confit accompagné de pommes sarladaises ou même une cuisine végétarienne autour des champignons et des légumes racines. Le fromage de Brebis des Pyrénées ou un Cantal affiné feront également de beaux compagnons en fin de repas.

Servez ce Côtes-de-Duras à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Un passage en carafe révèlera la profondeur aromatique et la belle fraîcheur de ce vin, emblématique de la vitalité du terroir de Duras.