Vins Côtes-de-duras Château Les Cailloux - Cuvée les Cailloux - 2020

Le Château Les Cailloux 2020, Cuvée Les Cailloux, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Duras AOC, en plein cœur du Sud-Ouest viticole français. Ce vin est majoritairement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, souvent un assemblage de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, qui apportent à la fois fruité, charpente et finesse. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement, s’exprime par une belle maturité des tanins et une structure équilibrée. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, parfois complétée par un léger passage en fût pour une complexité aromatique accrue.

Le vignoble des Côtes-de-Duras se situe aux confins du Lot-et-Garonne. Implanté sur des plateaux calcaires, des sols argilo-calcaires et caillouteux, il bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, lorsque les vins de Duras étaient prisés jusqu’en Angleterre. Aujourd’hui, l’appellation valorise une production équilibrée entre tradition et modernité, tout en restant fidèle à l’expression du terroir local.

Au regard de son style, ce vin rouge structuré et fruité s’accordera harmonieusement avec une cuisine simple et conviviale. Il sublime les viandes grillées, comme un magret de canard du Sud-Ouest, un agneau rôti aux herbes ou même une poule au pot. Les fromages affinés de la région, comme le tome de brebis ou le Rocamadour, lui feront également honneur. Pour rester dans la tradition gourmande du Sud-Ouest, accompagnez-le d’un cassoulet ou d’un confit de canard.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique du Château Les Cailloux 2020, je recommande de le servir entre 16 et 18°C. Une aération d’une demi-heure lui permettra d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes légèrement boisées. Bonne dégustation !