Le Duc de Berticot 2021 en appellation Côtes-de-Duras, issu de la région du Sud-Ouest, illustre avec élégance le savoir-faire des vignerons du Bergeracois. Ce vin rouge sec évoque, par son assemblage classique, l’esprit généreux des vins du Sud-Ouest : il associerait probablement des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce qui apporte à la fois rondeur, structure et une jolie complexité aromatique. Le millésime 2021 annonce un vin frais, marqué par de jolis fruits rouges et noirs, sans excès de maturité, souligné d’une trame légèrement épicée typique de la région. La vinification dans cette zone valorise la pureté du fruit, avec un élevage généralement modéré afin de préserver fraicheur et buvabilité.
La région des Côtes-de-Duras, à la frontière du Lot-et-Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des étés doux et des hivers relativement cléments. Les sols, composés de calcaires, d’argiles et de graves, insufflent au vin une structure équilibrée et une touche de minéralité discrète. Riche d’une histoire viticole depuis le Moyen-Âge, ce terroir voisin de Bordeaux partage certaines similitudes tout en affirmant une identité propre, plus souple et accessible.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de la tradition du Sud-Ouest, comme le magret de canard grillé, la joue de bœuf confite ou un cassoulet léger. Il se mariera également avec des fromages à pâte pressée comme la tomme ou un Cantal jeune, mettant en valeur sa fraîcheur et ses tanins souples. Sur le plan régional, il sera le compagnon idéal d’un « confit de canard et pommes sarladaises », ou de viandes rouges rôties.
Servez ce Côtes-de-Duras rouge à une température de 16 à 18°C, après un passage rapide en carafe si possible. Cela lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique, pour une dégustation conviviale et authentique.
