Vins Côtes-de-duras La Chapelle Saint-Mathieu - Jourde - 2021

Le Côtes-de-Duras rouge "Cuvée Jourde" 2021 du Château La Chapelle Saint-Mathieu est un vin issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l’aire d’appellation Côtes-de-duras, proche de Bergerac. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a su offrir des vins à la structure équilibrée et à la fraîcheur fruitée. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage classique du bordelais voisin, comprenant majoritairement du Merlot, du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Les raisins sont vendangés à parfaite maturité puis vinifiés de façon traditionnelle avec un élevage en cuve ou parfois en fûts, afin de préserver le fruit et d’apporter une belle rondeur aux tanins.

La région du Bergeracois et Duras est située sur les premiers contreforts du Massif central, entre Dordogne et Lot-et-Garonne. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, idéale pour la maturation des cépages rouges. Les sols, variables, sont principalement composés d’argiles, de calcaires et de boulbènes, conférant aux vins complexité et typicité. Historiquement, cette région viticole remonte au Moyen Âge et constitue depuis toujours la passerelle entre les vins de Bordeaux et les influences languedociennes.

Ce Côtes-de-Duras rouge accompagnera parfaitement une cuisine du Sud-Ouest telle que le magret de canard rôti ou un confit de canard, mais s’exprimera aussi avec des plats en sauce comme un cassoulet, des côtelettes d’agneau grillées ou une poêlée de cèpes. Son caractère fruité et souple convient également à une assiette de fromages locaux tels que le brebis de Dordogne ou le cabécou.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse. Il révélera alors toute sa gourmandise et sa vivacité en bouche.