Vins Côtes-de-duras Des Sandaux - Caractère - 2006

La Cuvée Caractère 2006 du Château des Sandaux s’inscrit dans la tradition des rouges du Sud-Ouest, plus précisément dans l’appellation Côtes-de-Duras. Ce vin, élaboré à partir des cépages traditionnels présents dans la région comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, incarne parfaitement la typicité de l’appellation. En 2006, le climat a offert des maturités intéressantes, permettant de produire des vins à la fois structurés et accessibles. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, révèle une belle robe grenat, des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, accompagnés de notes plus épicées, parfois de sous-bois ou de réglisse après quelques années en bouteille. L’attaque en bouche est souple, suivie de tanins soyeux et d’une finale persistante, signature des bons Côtes-de-Duras.

La région de Duras, à la croisée de la Gironde et du Périgord, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires, apportent fraîcheur et complexité, donnant naissance à des vins équilibrés et élégants. Appellation méconnue mais d’un grand potentiel, les Côtes-de-Duras perpétuent une histoire vigneicole séculaire, façonnée par des familles passionnées. Le terroir local confère au vin une identité singulière, à la fois gourmande et raffinée, héritage d’un passé riche en échanges avec les vignobles voisins de Bordeaux et du Sud-Ouest.

Pour valoriser ce vin rouge sec et charnu, privilégiez des accords avec des mets locaux comme un magret de canard aux figues, une entrecôte grillée, ou encore un confit de canard. Il accompagne également très bien des plats en sauce à base de cèpes, ou une belle assiette de fromages du Sud-Ouest, tels que le Bethmale ou le Rocamadour affiné. Les recettes méridionales à base d’agneau, comme un navarin, sublimeront également sa structure.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir la Cuvée Caractère 2006 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe si possible. Cela permettra à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer et d’offrir toute la subtilité de ce vin de terroir.