Vins Côtes-de-duras Château Gaillard - 1999

Château Gaillard 1999, en appellation Côtes-de-Duras, est un vin rouge sec issu du Sud-Ouest de la France, précisément dans le Bergeracois sur la rive droite de la Dordogne. Ce vin, provenant probablement d’un assemblage typique de la région, réunit principalement les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, souvent rejoints par un peu de Cabernet Franc. Le millésime 1999, après près de vingt-cinq ans d’évolution, promet une belle complexité aromatique, avec des notes tertiaires de sous-bois, cuir, prune confite, tabac et des nuances plus évoluées de fruits noirs compotés. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir, favorise une extraction douce des tanins, qui doivent aujourd’hui être fondus et soyeux, apportant rondeur et élégance à l’ensemble.

La région des Côtes-de-Duras se situe aux confins du Lot-et-Garonne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec une belle amplitude thermique favorisant la maturation lente du raisin. Les sols, argilo-calcaires et graveleux, confèrent au vin structure et fraîcheur, tandis que l’histoire viticole de la région, fortement marquée par l’influence des moines et du commerce avec l’Angleterre au Moyen Âge, apporte une patine de tradition qui se retrouve dans l’élaboration de ces vins au caractère affirmé mais toujours accessible.

Ce Côtes-de-Duras rouge 1999 accompagnera parfaitement des viandes rôties ou braisées – côte de bœuf maturée, carré d’agneau aux herbes ou magret de canard sauce aux cèpes. Pour rester dans l’esprit régional, optez pour un confit de canard ou une fricassée de cèpes. Les fromages à pâte persillée, comme un bleu des Causses ou une fourme d’Ambert, feront également d’excellents compagnons.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, afin de réveiller toute la palette aromatique que le temps a patinée avec élégance. Bonne dégustation !