Vins Côtes-de-duras Château Gaillot - 2001

Avis Viniou

Le Château Gaillot 2001 en Côtes-de-Duras est un vin blanc demi-sec issu d’un terroir notamment réputé pour ses assemblages harmonieux et gourmands. Confectionné majoritairement à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, ce millésime 2001, qui a bénéficié d’une belle maturité, développe à la fois une structure soyeuse et une vivacité élégante. La vinification, ajustée pour préserver la fraîcheur tout en permettant une subtile évolution aromatique, révèle des notes florales, d’agrumes confits, de miel et parfois une pointe d’abricot sec, caractéristiques d’un demi-sec doucement patiné par le temps.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le Bergeracois et Duras, s’illustre par son histoire viticole ancienne, témoignant d’une tradition en quête de qualité et d’expression de terroir. Les sols y sont variés, allant des argilo-calcaires propices à la richesse des vins blancs aux boulbènes qui préservent finesse et tension dans le verre. Le climat tempéré, adouci par l’influence de l’océan Atlantique, assure des maturités lentes, idéales pour les vendanges destinées aux blancs demi-secs. La diversité des terroirs se retrouve pleinement dans les vins de cette appellation, des crus confidentiels mais remarquables.

Ce type de vin se marie merveilleusement avec des mets délicats et légèrement relevés. Sur la table, il accompagnera à la perfection un magret de canard aux pêches, un curry de poisson, ou tout simplement une tranche de foie gras mi-cuit, dont la douceur sera équilibrée par la fraîcheur du vin. Pour rester dans la tradition régionale, pensez aussi à une omelette aux cèpes ou un fromage de brebis affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C : cette température exaltera ses arômes fruités tout autant que sa douceur, en lui conservant une plaisante vivacité. Un léger carafage peut s’avérer intéressant afin de magnifier sa complexité, surtout pour un millésime patiné comme le 2001.