Vins Côtes-de-duras Clos du Petit Sainte-Foy - 1993

Avis Viniou

Le Clos du Petit Sainte-Foy 1993, issu de l’appellation Côtes-de-Duras, est un vin rouge du Sud-Ouest de la France. Ce vin sec, dans un millésime désormais rare, tire typiquement son assemblage des cépages locaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, voire parfois un complément de Malbec. La cuvée 1993, marquée par une année au climat tempéré mais parfois capricieux, a sans doute donné des raisins à maturité intermédiaire, offrant structure et caractère, sans excès de puissance. Au chai, la vinification traditionnelle favorise souvent une extraction modérée, permettant au vin de conserver une belle fraîcheur, alliée à des tanins caressants et une palette aromatique encore bien présente aujourd’hui, avec des notes évoluées de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces.

La région du Bergeracois et de Duras se situe à l’est de Bordeaux, sur des terres vallonnées baignées par un climat océanique, adouci par des influences méridionales. Les sols y offrent une mosaïque de calcaires, d’argiles et de graves, propices à l’expression complémentaires des cépages rouges. L’histoire viticole de Duras est riche, bercée par l’influence des Anglais à l’époque médiévale, ce qui a contribué à asseoir la renommée de ces vins généreux et authentiques, longtemps dans l’ombre de leur voisin bordelais, mais qui profitent aujourd’hui d’une reconnaissance croissante pour leur qualité et leur capacité de garde.

Pour accompagner ce Clos du Petit Sainte-Foy 1993, privilégiez des mets traditionnels du Sud-Ouest, comme un magret de canard rôti, un confit de canard ou même un cassoulet. Les plats à base de cèpes ou des terrines de gibier mettront aussi en valeur sa complexité. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux cantal ou la tome des Pyrénées, formeront un accord élégant.

La dégustation optimale se fera à une température comprise entre 15 et 17°C, après un éventuel carafage court pour réveiller le vin. Servez-le dans des verres à grande ouverture pour faire dialoguer ses arômes tertiaires délicats. Ce millésime mérite une attention particulière, car il témoigne d’un joli travail de la vigne et du temps.