Secret de Berticot 2020 en appellation Côtes-de-Duras s’inscrit dans la tradition des rouges du Sud-Ouest de la France. Ce vin sec, issu d’un millésime à la belle maturité, offre généralement un profil fruité et équilibré. Bien que les cépages ne soient pas précisés ici, les rouges de cette appellation sont souvent élaborés à partir d’assemblages comprenant principalement du Merlot, du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc ou parfois du Malbec. La vinification privilégie la fraîcheur des arômes et la souplesse des tanins, donnant un vin accessible, marqué par des notes de fruits rouges et noirs, avec parfois une touche d’épices douces et une finale assez tendre.
La région des Côtes-de-Duras, voisine du Bordelais, s’étend sur des coteaux argilo-calcaires et graveleux baignés d’un climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales. Cette diversité de sols et la générosité du climat permettent l’élaboration de vins authentiques marqués par leur fraîcheur naturelle et leur équilibre. Historiquement, le vignoble de Duras fait partie intégrante du patrimoine viticole du Sud-Ouest depuis le Moyen Âge. Il se distingue toutefois par ses reliefs vallonnés qui confèrent aux vins leur typicité et leur finesse.
Pour accorder ce Côtes-de-Duras rouge, privilégiez des mets savoureux mais pas trop puissants : un magret de canard grillé, une belle côte de porc aux herbes ou encore un confit de volaille. Les plats régionaux comme l’agneau de Quercy rôti ou une friton de canard seront aussi de fabuleux compagnons. Ce vin exprime également tout son charme sur des fromages à pâte pressée légèrement affinés ou des tartes salées aux légumes.
Servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de respecter l’expression de son fruit et la souplesse de ses tanins. Avant de déguster, vous pouvez le carafer une demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. À apprécier dès aujourd’hui, mais il pourra aussi reposer encore deux ou trois ans en cave pour arrondir ses contours.
