Vins Côtes-de-duras Château Condom - Cuvée Delphi - 2014

Le Château Condom Cuvée Delphi 2014, en appellation Côtes-de-Duras, est un vin rouge sec du Sud-Ouest de la France, issu d’une région viticole réputée pour la diversité de ses cépages et le caractère authentique de ses cuvées. La mention « Cuvée Delphi » évoque une sélection particulière, souvent synonyme d’un soin particulier lors de la vinification, tant au moment de la sélection des raisins qu’au cours de l’élevage du vin. Concernant l’assemblage, les rouges de l’AOC Côtes-de-Duras sont traditionnellement élaborés à partir de cépages bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, et parfois le Malbec. Toutefois, sans composition précise, il convient d’imaginer un vin alliant fruité mûr, notes d’épices douces, et une structure souple typique de ce terroir. Le millésime 2014 garde souvent une fraîcheur intéressante, avec des tanins polis par l’évolution en bouteille, laissant présager un vin à maturité.

Le vignoble des Côtes-de-Duras, situé à l’extrême nord-est du Lot-et-Garonne, côtoie la Dordogne voisine et partage une histoire et une typicité avec les appellations bordelaises proches. Le climat océanique tempéré favorise la maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle, ce qui apporte équilibre et élégance aux vins. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire et parfois graves, ce qui permet aux vignerons de jouer sur la richesse et la finesse selon les parcelles. Forte de son histoire remontant au Moyen Âge, la région a su conserver un esprit artisanal et une production orientée vers la qualité.

Ce style de vin rouge de caractère, à la fois rond et légèrement épicé, s’accorde parfaitement avec une cuisine de terroir. Il accompagnera à merveille une entrecôte grillée, un confit de canard, un magret rôti, ou encore un cassoulet, plats typiques du Sud-Ouest. Pour une approche plus locale, il conviendra également avec des fromages affinés tels que la tome de Brebis ou le Rocamadour.

Avant de servir ce Côtes-de-Duras rouge, il est conseillé de le passer en carafe une trentaine de minutes afin de l’aérer et de révéler toute la complexité de ses arômes. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, pour profiter pleinement de son équilibre et de sa persistance en bouche. Ce vin, aujourd’hui à maturité, peut aussi constituer une belle surprise pour accompagner des repas conviviaux et gourmands.