La Cuvée Secret de Berticot Sauvignon 2023 est un vin blanc sec élaboré dans l’appellation Côtes-de-Duras, cœur historique du vignoble du Sud-Ouest. La mention “Sauvignon” suggère que ce vin est issu, au moins en partie, de ce cépage réputé pour sa fraîcheur et ses arômes vifs, bien que la composition exacte puisse varier selon les pratiques du domaine. Le millésime 2023, marqué par un climat aux équilibres souvent favorables dans la région, a permis d’obtenir des raisins offrant un bel éclat aromatique et une grande vivacité, signature de ce style de blanc.
La région des Côtes-de-Duras, nichée aux confins de l’Aquitaine et du Périgord, bénéficie d’un climat tempéré océanique. Les sols, mêlant argiles, sables et calcaire, favorisent l’expression aromatique des vins blancs tout en préservant leur fraîcheur. Historiquement, le vignoble de Duras revendique plus de sept siècles d’existence. Cette proximité avec Bordeaux influe également sur les traditions viticoles et le choix des cépages, toujours orientés vers l’élégance et la finesse.
En matière d’accords mets-vins, ce Côtes-de-Duras blanc sec se montre polyvalent. Son caractère fruité et vif se mariera parfaitement avec des huîtres, des coquillages ou des poissons grillés. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, constituent également des compagnons idéaux, tout comme une salade de gésiers confits légèrement tiède. Pour une note régionale, une assiette de magret de canard fumé peut aussi être envisagée, la fraîcheur du vin venant équilibrer la richesse du plat.
Pour apprécier pleinement les arômes et la vivacité de cette cuvée, il est conseillé de la servir bien fraîche, autour de 8 à 10°C. Un carafage bref peut s’avérer utile si vous souhaitez révéler toute la palette expressive de ce vin jeune.
