Avis Viniou
Le Domaine Elian Da Ros, implanté dans l'appellation Côtes-du-Marmandais au cœur de la région Sud-Ouest de la France, est reconnu pour ses cuvées distinctives, notamment la Cuvée Goustelard 2009. Ce vin rouge sec reflète le caractère du terroir de la moyenne Garonne, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré. Le millésime 2009 est particulièrement apprécié pour sa belle maturité et ses tanins soyeux, résultant d'une vinification attentive et respectueuse. Le domaine, pionnier de la culture biologique dans la région, allie tradition et innovation pour créer des vins authentiques et expressifs, respectant l'équilibre naturel des vignes.
Pour sublimer les arômes et la structure de la Cuvée Goustelard 2009, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou encore un cassoulet, spécialité régionale dont la richesse s'harmonise bien avec ce vin. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Salers, accentueront également les nuances du vin, tout en apportant une belle complémentarité en bouche.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Goustelard à une température idéale de 16-18°C, après un carafage de 30 minutes pour permettre au vin de bien s'ouvrir. Observez la robe rubis intense avant d'humer les parfums de fruits rouges mûrs, d'épices et de cuir. En bouche, prêtez attention à l'équilibre entre l'acidité et les tanins fondus, ainsi qu'à la longueur en fin de bouche. Ce vin est une invitation à apprécier le savoir-faire et l'authenticité du Domaine Elian Da Ros.
