Vins Fronton Château Baudare - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Château Baudare, niché dans l'appellation Fronton, propose avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2016 un vin rouge du Sud-Ouest de la France, qui illustre à merveille le caractère authentique de cette région vinicole. Le vin se compose principalement de Négrette, cépage emblématique de Fronton, réputé pour ses arômes de fruits noirs et d'épices. Ce millésime 2016 bénéficie d'une belle maturité, favorisée par un terroir de boulbènes et de graves, amplifiant sa structure et sa complexité. La région de Fronton, aux influences atlantiques et pyrénéennes, contribue à l'épanouissement des cépages locaux grâce à un climat tempéré et des sols variés. Le Château Baudare, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire, a su magnifier l'expression de ce terroir depuis de nombreuses années.

Pour sublimer ce vin, je recommande des plats tels qu'un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, qui rehausseront ses arômes fruités et épicés. Des plats riches en saveurs, comme une tajine d'agneau aux pruneaux, feront également un bel accompagnement. Les spécialités régionales, telles que le confit de canard, s'accorderont merveilleusement bien avec la structure du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de bien s'exhaler. Admirez d'abord sa robe pourpre profonde, puis portez le verre au nez pour apprécier ses riches arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, marqués par des tannins soyeux et une finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement toute la richesse de ce vin unique.