Avis Viniou
Le Chùteau Haut-Capitole 2022 de l'appellation Fronton est un vin rouge issu de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la sub-région de la Moyenne Garonne. Les vins de Fronton se distinguent par leur cépage principal, la négrette, souvent assemblée avec le syrah, le cabernet franc ou le cabernet sauvignon, bien que le détail de l'assemblage ne soit pas précisé. Ce millésime 2022 promet une expression jeune et vibrante, mettant en avant des arÎmes de fruits rouges et noirs avec des notes épicées et florales, typiques de la négrette. En l'absence de spécificités particuliÚres sur la vinification, on peut supposer un processus traditionnel visant à préserver la fraßcheur et la pureté du fruit.
La région viticole de Fronton est bénie par un climat tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique et des Pyrénées, offrant des étés chauds et des hivers modérés. Le sol argilo-graveleux, riche et bien drainé, est idéal pour la culture des vignes. L'histoire viticole de Fronton remonte à l'époque romaine, témoignant d'un savoir-faire ancien et d'une tradition bien enracinée dans la production de vins de qualité.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront flatter sa vivacité et ses arÎmes épicés. Des plats régionaux, tels qu'un magret de canard grillé ou un cassoulet de Toulouse, feront merveille. Pour les amateurs de cuisine internationale, un curry d'agneau ou des cÎtelettes d'agneau aux herbes seront également des choix judicieux.
En termes de dégustation, servez ce Fronton entre 16 et 18°C. Une aération d'une à deux heures avant la dégustation permettra d'ouvrir le bouquet aromatique de ce vin jeune et intense. Les tanins encore vifs se fondront agréablement avec le temps, faisant de ce millésime un vin agréable à apprécier dÚs maintenant ou à conserver quelques années en cave.
