Vins Fronton Château Coutinel - Elixir - 2017

Avis Viniou

Le Château Coutinel Cuvée Elixir 2017 est un vin rouge séduisant issu de l'appellation Fronton, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, précisément dans la sous-région de la moyenne Garonne. Ce vin est constitué principalement de négrette, un cépage autochtone qui confère au vin ses arômes caractéristiques de fruits noirs et d'épices douces. Le millésime 2017 fut une année marquée par une météo favorable permettant une maturité optimale des raisins, donnant un vin équilibré et expressif. La vinification met en avant une extraction douce pour préserver les arômes délicats du cépage et la typicité du terroir.

La région de Fronton, nichée entre Toulouse et Montauban, bénéficie d'un climat tempéré influencé par les nuances océaniques et méditerranéennes. Les sols argilo-graveleux et boulbènes (sables fins) de la région apportent au vin une belle structure et une finesse aromatique. Historiquement, la culture de la vigne en Fronton remonte à l'époque romaine, cependant, ce n'est qu'au Moyen Âge que la négrette s'est imposée comme cépage principal.

Pour accompagner cette Cuvée Elixir 2017, optez pour des mets qui complètent sa richesse aromatique. Des plats traditionnels tels que le cassoulet toulousain feront merveille, tout comme un confit de canard. Les saveurs épicées et fruitées du vin s'harmonisent également avec des viandes grillées, comme un magret de canard aux fruits rouges ou un gigot d'agneau rôti.

Pour une dégustation optimale de ce Fronton, il est recommandé de le servir à une température se situant entre 16 et 18°C. Ceci met en valeur ses arômes subtils et sa texture veloutée. Une légère aération avant de le déguster permettra d'ouvrir les arômes et d’apprécier pleinement sa complexité.