Vins Fronton Bouissel - Biface 2021 - Médaille d'argent 2023 - 2021

Avis Viniou

Le Bouissel Cuvée Biface 2021, distingué par une médaille d’argent en 2023, est un vin rouge issu de l’AOC Fronton, nichée dans la moyenne Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met en valeur le cépage roi de l’appellation : la Négrette, souvent accompagnée de Syrah, de Cabernet Franc ou de Malbec selon l’inspiration du vigneron, même si la composition précise n’est pas détaillée ici. Vinifié dans le respect de l’agriculture biologique, le vin offre une expression sincère du terroir, combinant authenticité et finesse. Le millésime 2021 signe généralement des vins frais, à la structure équilibrée, soulignant davantage la dynamique fruitée et l’élégance florale typiques des Fronton.

La région viticole de Fronton bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec de légères influences méditerranéennes. Les sols, composés de boulbènes et de graves, associent richesse minérale, drainage naturel et capacité à emprisonner la chaleur, favorisant la maturation harmonieuse des raisins. L’histoire viticole de Fronton est particulièrement attachée à la Négrette, cépage unique dans le paysage français, offrant une signature aromatique inimitable marquée par des notes de fruits noirs, de violette et d’épices douces. La région s’est forgé une identité forte, alliant tradition, innovation et respect du terroir, ce qui transparait dans la philosophie du domaine Bouissel.

La Cuvée Biface 2021 dévoile un nez expressif de fruits rouges bien mûrs, de mûre, rehaussé d’arômes floraux subtils et d’une légère touche épicée. Sa bouche souple, sa fraîcheur naturelle et ses tanins soyeux en font un excellent compagnon de table. Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine du Sud-Ouest : un magret de canard rôti, un cassoulet de Toulouse ou encore une saucisse de Toulouse grillée. Des fromages semi-affinés comme la tomme de brebis ou un Saint-Nectaire seront également de belles alliances. Pour une touche méditerranéenne, optez pour une ratatouille ou des légumes farcis.

Servez ce vin rouge entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa finesse aromatique. Profitez de sa jeunesse et de sa gourmandise dès aujourd’hui, ou laissez-lui quelques années en cave pour développer davantage de complexité.