Vins Fronton Château Flotis - Si Noirem - 2018

Avis Viniou

Le Château Flotis 2018, Cuvée Si Noirem, est un vin rouge issu de l’appellation Fronton AOC, nichée sur la moyenne Garonne dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met en avant le cépage emblématique de Fronton, la Négrette, à laquelle s’ajoutent parfois un soupçon de Syrah ou de Cabernet pour apporter structure et complexité. Récolté en 2018, ce millésime se distingue par sa concentration, résultat d’une année solaire, qui a permis d’obtenir des fruits mûrs et aromatiques. La vinification privilégie souvent une extraction douce afin de préserver la fraîcheur du fruit et les arômes caractéristiques de violette, petits fruits noirs (cassis, mûre) et une touche poivrée propre à la Négrette.

Le vignoble de Fronton s’étend sur les terrasses de la Garonne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, légèrement influencé par la Méditerranée. Les sols, constitués de boulbènes (sables argileux et limoneux) et de graves, participent à la singularité des vins, leur conférant une belle finesse et un caractère alliant fraîcheur et suave intensité. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine, mais ce sont les chevaliers de Saint-Jean de Jérusalem qui ont donné ses lettres de noblesse à la Négrette. Aujourd’hui, Fronton demeure une appellation confidentielle et authentique, où les producteurs, comme au Château Flotis, excellent à préserver le patrimoine et l’originalité des vins du Sud-Ouest.

Ce vin rouge, tout en rondeur, accompagne merveilleusement les spécialités régionales telles que le magret de canard grillé, la saucisse de Toulouse ou un cassoulet savoureux. Il s’accorde également avec des fromages affinés, des plats mijotés à base de porc, ou même une tarte aux cèpes. Pour sublimer la palette aromatique de la Cuvée Si Noirem, servez-le après un court passage en carafe, à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette dégustation révèlera toute la gourmandise et l’élégance de ce Fronton, parfait pour mettre en valeur la convivialité et la richesse des tables du Sud-Ouest.