Vins Fronton Domaine Des Barjaques - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Barjaques 2022 en appellation Fronton AOC est un vin rosé sec issu du Sud-Ouest de la France, précisément dans la sous-région de la moyenne Garonne. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, la typicité de l’AOC Fronton est largement dominée par la Négrette, un cépage autochtone qui confère aux vins rosés des arômes caractéristiques de fruits rouges frais, de violette et parfois une touche poivrée, complétés ici probablement par du Syrah ou du Cabernet, traditionnels dans les assemblages de la région. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et des maturités optimales, promet une expression fruitée intense, une jolie fraîcheur et une bouche ronde, équilibrée par une fine trame acide qui souligne la vivacité recherchée dans les rosés de Fronton.

La région de Fronton se situe sur une terrasse graveleuse bordant la Garonne. Les sols y sont majoritairement composés de graves et de boulbènes, apportant aux vins ce caractère friand mais structuré. Le climat, de type océanique tempéré avec des influences méditerranéennes, favorise une maturation lente du raisin et une belle concentration aromatique. L’histoire viticole de Fronton remonte à l’époque romaine, mais sa notoriété s’est construite au fil des siècles grâce à la Négrette, ce cépage unique que l’on ne retrouve quasiment nulle part ailleurs. Le vignoble, longtemps discret, connaît aujourd’hui un renouveau grâce à la qualité croissante de ses vins.

Pour accorder ce rosé frais et aromatique, tournez-vous vers la cuisine du Sud-Ouest. Il sublimera aisément une salade gasconne au magret fumé, un tartare de thon ou de saumon, des brochettes de gambas grillées ou encore une planche de charcuteries artisanales. Il se plaira aussi avec des sushis ou une cuisine créative aux saveurs asiatiques. Pour plus d’authenticité régionale, accompagnez-le de foie gras mi-cuit sur pain de campagne ou d’un fromage de brebis affiné.

Servez ce Domaine Des Barjaques 2022 bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la vivacité de ses arômes fruités. Dégustez-le jeune, dans les deux ans suivant la récolte, pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son éclat. Une ouverture 15 minutes avant le service permettra au vin de s’exprimer pleinement.