Vins Fronton Château Baudare - Cuvée Prestige Fronton - 2020

Avis Viniou

Le Château Baudare 2020, Cuvée Prestige Fronton, est un vin rouge sec issu du Sud-Ouest de la France, précisément de l'appellation Fronton AOC dans la région de la moyenne Garonne. Ce vin met à l’honneur le cépage emblématique de l’appellation, la Négrette, souvent accompagnée d’autres variétés locales comme le Cabernet Sauvignon ou le Syrah, apportant structure et complexité. Le millésime 2020, particulièrement généreux, révèle une robe pourpre profonde. Au nez, le vin dévoile des arômes intenses de fruits noirs, de violette, de réglisse, agrémentés de subtiles touches épicées et poivrées, typiques du terroir de Fronton. En bouche, cette cuvée Prestige se distingue par une attaque souple, un fruité charnu, une belle fraîcheur et des tanins soyeux qui s’étirent sur une finale élégante.

Fronton AOC jouit d’une histoire viticole ancienne, avec des vignes plantées dès le Moyen Âge. La particularité du terroir réside dans ses sols de boulbènes (mélanges de sables, argiles et galets) et son climat tempéré, modéré par la Garonne. L’ensoleillement et la bonne aération du vignoble permettent une belle maturité des raisins et participent à l’expression aromatique unique de la Négrette, conférant aux vins un profil à la fois floral, fruité et légèrement épicé.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de la région comme un magret de canard rôti aux figues, un confit de canard ou une saucisse de Toulouse. Il s’accordera également magnifiquement avec une pièce de bœuf grillée, un cassoulet ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire. Pour une touche plus originale, essayez-le sur une cuisine méditerranéenne légèrement épicée.

Je vous recommande de servir le Château Baudare Cuvée Prestige Fronton 2020 entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une vingtaine de minutes pour dévoiler pleinement ses arômes subtils. Il s’apprécie dès à présent mais pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.