Vins Fronton Château Boujac - Insoumise - 2022

Avis Viniou

Le Château Boujac, avec sa cuvée Insoumise 2022, est l’un des fleurons de l’appellation Fronton AOC située dans la région de la moyenne Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec, certifié biologique, met en avant le cépage emblématique de l’appellation, la Négrette, souvent associée à des complantations de Syrah et de Cabernet Franc, conférant à la cuvée une personnalité unique. Issu du millésime 2022, le vin bénéficie de conditions climatiques propices, donnant naissance à une expression aromatique intense, fruitée et florale, relevée par une structure soyeuse et une bouche généreuse. La vinification, respectueuse de la nature et du terroir, privilégie la fraîcheur du fruit et une extraction douce, gage d’élégance et de finesse.

La région de Fronton, sur la rive gauche de la Garonne, possède un terroir singulier. Les sols y sont composés principalement de boulbènes (limon sablo-argileux) et de graves, qui permettent un bon drainage et une maturité optimale des raisins. Le climat est d’influence océanique tempérée, tempérée par des influences méridionales, ce qui favorise des maturités harmonieuses tout en préservant l’acidité et la fraîcheur du vin. L’histoire de Fronton est très ancienne, la Négrette étant un cépage autochtone dont la culture remonte au Moyen Âge, symbolisant l’identité locale et la typicité de l’appellation.

Côté accords mets-vins, cette cuvée Insoumise 2022 révèlera tout son potentiel sur des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, une saucisse de Toulouse accompagnée de haricots tarbais ou même un cassoulet. Son fruité éclatant et sa souplesse en bouche se marient également très bien avec des grillades d’été, des aubergines à la provençale ou quelques fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une bonne demi-heure avant la dégustation pour laisser exprimer toute la finesse de ses arômes. Bon plaisir de dégustation autour de ce grand classique du Sud-Ouest !